福建泉州，海上絲綢之路的起點(diǎn)城市之一。如果將時(shí)間的指針撥向宋元時(shí)期，定能看到這座“東方第一大港”舳艫相接的盛景，而茶這一神奇的“東方樹(shù)葉”也從這里走向世界。
今年5月，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為繼云南普洱、福建福州茉莉花之后，第三個(gè)來(lái)自中國(guó)、造福世界的茶葉類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。近日，記者來(lái)到福建省泉州市安溪縣，采擷當(dāng)?shù)厝俗o(hù)好生態(tài)種好茶、“一片葉子富全縣”的故事。
暮色中的云嶺茶莊園
山水草蟲(chóng)，生態(tài)茶園
8月雖非茶葉采摘的季節(jié)，但遠(yuǎn)眺茶田，仍是漫山碧透，層層蔥蘢。
走進(jìn)茶田細(xì)看，記者發(fā)現(xiàn)不少茶樹(shù)頂上結(jié)了蛛網(wǎng)，茶樹(shù)之間也有雜草在肆意生長(zhǎng)。難道不在采茶季，就任由茶田這樣“荒蕪”？安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)工程師楊文儷向記者解釋道，這正是不用除草劑、禁用非準(zhǔn)入農(nóng)藥的結(jié)果。蜘蛛是茶樹(shù)害蟲(chóng)的天敵，雜草則為蜘蛛等益蟲(chóng)提供棲息地，蜘蛛、雜草和茶樹(shù)共生，有利于茶園內(nèi)局部小生態(tài)的穩(wěn)定。
而在制茶師傅劉金龍自家的茶田里，水平梯層、外岸內(nèi)溝、邊坡留草等生態(tài)種植方法，已經(jīng)成為茶園生態(tài)管理不可或缺的“妙招”?！跋噜弮蓪硬铇?shù)丘臺(tái)之間有其他植物組成的隔離帶，能防止病蟲(chóng)害蔓延?！眲⒔瘕埜嬖V記者，每逢大雨，邊坡下端的溝岸和坡面上的雜草還能防止水土流失，培厚茶田土壤。
在茶田的“小生態(tài)”之外，安溪縣全域的“大生態(tài)”也在向好發(fā)展。2021年，安溪縣城區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率達(dá)98.9%，AQI指數(shù)2.54，空氣質(zhì)量達(dá)到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，被中國(guó)氣象局授予“中國(guó)天然氧吧”稱號(hào)。茶樹(shù)在“氧吧”中生長(zhǎng)，清新福地更顯茶香。
安溪縣縣長(zhǎng)劉永強(qiáng)表示，生態(tài)種茶成為越來(lái)越多安溪茶農(nóng)的共識(shí)?！斑^(guò)去有些茶農(nóng)為了提升茶葉產(chǎn)量，會(huì)采取矮化密植、使用農(nóng)藥等方式?，F(xiàn)在，我們正在推行茶樹(shù)留高、梯壁留草等種植模式，引導(dǎo)茶農(nóng)用生態(tài)種管的方式，種出高品質(zhì)的茶葉?！眲⒂缽?qiáng)說(shuō)。
據(jù)介紹，安溪近年從區(qū)域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)三個(gè)層面立體推進(jìn)茶園質(zhì)量管控，創(chuàng)立全國(guó)首個(gè)生物信息對(duì)抗與智能蟲(chóng)害防治系統(tǒng)，綜合采用聲光電生物干擾技術(shù)等方法，切斷害蟲(chóng)繁殖鏈，讓茶樹(shù)在不“喝”農(nóng)藥的情況下仍能健康生長(zhǎng)。
“氣象+茶”科技賦能
人們常說(shuō)，喝茶容易種茶難。事實(shí)上，從生長(zhǎng)到采摘再到制作，茶對(duì)降水、氣溫、光照等氣象條件的要求很高。能否喝上一杯好茶，往往是天氣說(shuō)了算。
在郁郁蔥蔥的茶田里，一方白色圍欄中的各種儀器吸引了記者的注意。
原來(lái)，這是一座茶園小氣候站，能夠?qū)崟r(shí)采集氣溫、濕度、土壤溫濕度、光合有效輻射等與茶葉生長(zhǎng)密切相關(guān)的氣象數(shù)據(jù)。在它旁邊，還有一套實(shí)景監(jiān)控系統(tǒng)，可以觀測(cè)茶葉葉背和葉面的生長(zhǎng)情況，對(duì)茶葉產(chǎn)量進(jìn)行預(yù)估。
茶園中的小氣候站和實(shí)景監(jiān)控系統(tǒng)
除了這些茶園中的氣象設(shè)備，安溪全縣還布局建設(shè)了74套自動(dòng)氣象站。據(jù)安溪縣氣象局局長(zhǎng)張金超介紹，每逢重大天氣過(guò)程前，安溪縣氣象局會(huì)通過(guò)電視、滾動(dòng)字幕、電話、短信、微信群等多種渠道告知茶農(nóng)，以便他們提早應(yīng)對(duì)天氣變化，減少災(zāi)害帶來(lái)的損失。
“2019年春茶采摘的時(shí)候，我從氣象部門(mén)得知采摘期后半段天氣不好，就提前進(jìn)行嫩采，減少了近200萬(wàn)元的損失?！眲⒔瘕埢叵肫?年前的搶采經(jīng)歷，由衷感激氣象服務(wù)幫助自己“知天而作”。
作為從事茶葉采制40余年的“鐵觀音名師”，劉金龍受邀加入了由當(dāng)?shù)貧庀蟛块T(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)和制茶專家組成的工作群。據(jù)他介紹，在茶葉采制期間，當(dāng)?shù)貧庀缶謺?huì)聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制作茶葉氣象服務(wù)專報(bào)，進(jìn)行晴雨、氣溫、濕度等要素的預(yù)報(bào)，并請(qǐng)制茶專家依據(jù)經(jīng)驗(yàn)，為茶農(nóng)合理安排采制時(shí)間提供建議。
制好茶需要好天氣，好天氣同樣也能成就好茶。2020年，安溪縣在盛產(chǎn)茶葉的福建省率先開(kāi)展茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，明確氣候條件與茶葉品質(zhì)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系。每一份茶葉都能擁有自己的二維碼，其中記錄著出產(chǎn)地、所處海拔高度、生長(zhǎng)時(shí)的氣候條件等指標(biāo)和氣候品質(zhì)認(rèn)證等級(jí)。
劉永強(qiáng)表示，開(kāi)展茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，能夠有效引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)標(biāo)消費(fèi)，不斷提升茶葉產(chǎn)品的美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！敖刂聊壳埃覀円呀?jīng)累計(jì)為35家茶企開(kāi)展了45批次產(chǎn)品認(rèn)證，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，認(rèn)證后的茶葉更受消費(fèi)者的青睞?！眲⒂缽?qiáng)說(shuō)。
以茶致富，茶香遠(yuǎn)飄
從茶田回到莊園，主人待客的一盞清茶正散發(fā)著“觀音韻、蘭花香”。依托優(yōu)越的自然環(huán)境和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，云嶺茶莊園開(kāi)辟了餐飲、住宿、研學(xué)、體驗(yàn)等項(xiàng)目于一體的經(jīng)營(yíng)模式，吸引了廈門(mén)、漳州等地的游客利用周末時(shí)間前來(lái)康養(yǎng)放松。據(jù)云嶺茶莊園負(fù)責(zé)人陳加勇介紹，這里不僅是安溪縣鄉(xiāng)村振興氣象服務(wù)示范點(diǎn)，也正在成為茶產(chǎn)業(yè)與文旅等第三產(chǎn)業(yè)相融合的示范點(diǎn)。
“一片葉子富了一個(gè)窮縣”，是安溪人因茶興業(yè)、以茶致富的真實(shí)寫(xiě)照。2021年，安溪全縣茶園面積達(dá)60萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值達(dá)280億元。在安溪，80%的人從事與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民純收入的56%來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)。為達(dá)到助農(nóng)增收的目標(biāo)，安溪還建立起“龍頭茶企+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，推動(dòng)農(nóng)戶進(jìn)入合作社或企業(yè)務(wù)工，帶動(dòng)13.8萬(wàn)農(nóng)戶增收致富。
從國(guó)家級(jí)貧困縣到全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣，安溪的茶鄉(xiāng)百姓不僅留住了滿山青翠、空氣清新的好生態(tài)，還在茶品種選育、種植栽培、制作工藝等方面不斷創(chuàng)新，為全球生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承提供了借鑒。
在安溪縣西坪鎮(zhèn)松巖村松林頭打石坑的一處峭壁上，一棵茶樹(shù)亭亭玉立，枝繁葉茂。安溪人眼中，這是距今300多年的鐵觀音母樹(shù)，當(dāng)年被鐵觀音始祖魏蔭發(fā)現(xiàn)后，通過(guò)壓條繁殖，將茶苗贈(zèng)予周邊茶農(nóng)栽種，這才讓鐵觀音在安溪遍地安家。
安溪素有“中國(guó)茶樹(shù)種子資源庫(kù)”之稱，擁有100多個(gè)茶樹(shù)栽培品種。鐵觀音母樹(shù)的保存，無(wú)疑豐富了世界茶樹(shù)基因庫(kù)。記者在安溪縣茶博園參觀時(shí)了解到，安溪茶農(nóng)首創(chuàng)茶樹(shù)的無(wú)性繁殖法，發(fā)明了茶樹(shù)的扦插育苗技術(shù)，并掌握了烏龍茶半發(fā)酵的制作技藝，這些生產(chǎn)實(shí)踐的智慧結(jié)晶，為世界茶葉文明作出了重要貢獻(xiàn)。
如今，一縷茶香依然遠(yuǎn)播海外。據(jù)劉永強(qiáng)介紹，目前安溪每年向日本、東南亞、歐盟等國(guó)家和地區(qū)出口約1.5萬(wàn)噸茶葉，其中，安溪鐵觀音作為中國(guó)首批知名地理標(biāo)志產(chǎn)品，已被列入《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》首批互認(rèn)互保清單，國(guó)際市場(chǎng)上的知名度得到進(jìn)一步提升。
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